德國的炸肉排中有什麼都不加的Schweineschnitzel，用小牛肉的Wienerschnitzel，配奶油醬的Rahmschnitzel，配甜椒醬的Zigeunerschnitzel，還有我今天做的配蘑菇醬的
Jägerschnitzel （Hunter Schnitzel with Mushroom Gravy)。用奶油小火炒香洋蔥末和蒜末後，加入切片的蘑菇炒透後，再加奶油與麵粉炒一下，然後加牛肉高湯、thyme、鹽和黑胡椒再炒一下後加蓋燜煮個十分鐘，蘑菇醬就完成了。
#Jägerschnitzel